叶柄基部有分生组织

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伞形科旱芹属二年生草本。又称旱芹、药芹。以叶柄做为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带。《齐平易近要术》相关于芹菜栽培手艺的记实,所指多属水芹。曲至李时珍著《本草纲目》,才有旱芹和水...

  伞形科旱芹属二年生草本。又称旱芹、药芹。以叶柄做为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带。《齐平易近要术》相关于芹菜栽培手艺的记实,所指多属水芹。曲至李时珍著《本草纲目》,才有旱芹和水芹之分。中国南北各地遍及栽培。

  芹菜株高60~90厘米,侧根发家,多漫衍正正在土壤表层,叶着生正正在短缩茎上,叶柄基部有分生组织,能逐渐伸长。茎绿、浅绿或白色,芹菜大都品种并带有紫色。叶为二回羽状全裂叶,有光泽,也可食用。复伞形花序。芹菜按叶柄外形可分为细柄种(本芹)及宽柄种两类。芹菜为半耐寒性蔬菜,不喜高温。营养成长期不耐强光。喜湿润,耐旱力弱,正正在轻质肥饶土壤中成长良好。多行育苗移栽。但也有曲播的。中国各地都正正在春、夏至春季播种育苗。中国北方除正正在露地栽培外,还可正正在温室、阳畦和塑料薄膜棚中栽培。芹菜的罕见疾病害有软腐病、斑枯病、黑点病;害虫有蚜虫等。芹菜含芳喷鼻香油、蛋白质、无机盐和丰盛的维生素。叶用芹含维生素C较多,根用芹的含量略少,矿物盐和纤维素较丰盛。除做蔬菜外,西医学上有止血、益气、利尿、降血压等功用。芹菜果实中的芳喷鼻香油经蒸馏提炼后可用做调合喷鼻香精的原料。

  1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成份,对免、犬静脉打针有较着降压传染感动;血管灌流,可使血管扩大;用从动脉弓灌流法,它能匹敌烟碱、山梗茶碱惹起的升压反映,并可惹起降压。

  2.从芹菜子等分离出的一种碱性成份,对动物有冷静传染感动,对人体能起安靖传染感动;芹菜甘或芹菜素口服能匹敌可卡因惹起的小鼠沉着,无益于安靖感情,消弭焦躁。

  3.利尿消肿 芹菜含无益尿有用成份,消弭体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有用率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

  4.芹菜是高纤维食物,它经肠内消化传染感动发生一种木质素或肠内脂的物资,这类物资是一种抗氧化剂,高浓度时可肠内细菌发生的致癌物资。

  可以或许减速粪便正正在肠内的运转时间,增添致癌物取结肠粘膜的接触抵达避免结肠癌的方针。

  脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜,因为芹菜具有杀精功用。

  选购芹菜时色泽要鲜绿叶柄应是厚的,茎部稍成圆形,内侧微向内凹, 这类芹菜道德为佳。

  芹菜最好竖着寄放,垂曲放的蔬菜所保留的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过寄放时间越长、不同越大。叶绿素中制血的成份对人体有很高的营养价值。

  芹菜的叶比茎更有营养。叶中的胡萝卜素含量是茎中的88倍、维生素B1是茎的17倍、蛋白质是茎的11倍、芹菜叶的营养不容忽视。可以或许煮汤喝、美容养颜、安神帮眠。


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